DAFTAR MAKANAN KHAS INDONESIA DENGAN CITA RASA ASAM GURIH YANG MAMPU MEMBUAT FOODY KETAGIHAN

by - Juni 20, 2017


Masakan Indonesia merupakan cermin dari budaya dan kearifan lokal yang secara turun-temurun diwarisan. Walaupun belakang ini banyak sekali masuknya pengaruh makanan bercitarasa Internasional namun tidak melunturkan ciri khas dan keunikan rasa masakan tradisional Indonesia. Makanan tradisional Indonesia tidak kalah saing dengan makanan yang bercitarasa Internasional  bahkan justru semakin digemari terutama bagi para pelancong yang ingin menikmati cita rasa yang berbeda. Masakan Indonesia merupakan tradisi cita rasa yang diturunkan dari nenek moyang kita dengan berbagai jenis varian rasa, bentuk, aroma dan penyajiannya. Sedikit banyak makanan Indonesia memiliki cita rasa asam dan gurih yang mampu membuat lidah bergoyang dan ketagihan terus untuk mencicipinya. Berikut ini saya akan mengulas beberapa makanan tradisional Indonesia yang bercitarasa asam namun gurih :


1)      Rujak Kuah Pindang Pulau Dewata Bali
Mendengar kata rujak pasti berasa ngiler jadinya, namun rujak yang kali ini unik dan berbeda. Foody, kalau kalian sedang berlibur ke Bali sempatkan diri untuk mencoba rasa rujak kuah pindang. Jangan bayangkan rujak yang manis dengan bumbu kacang yang kental rujak yang satu ini unik dengan rasa yang asam dari buah dan gurih dari kuah pindangnya. Rujak kuah pindang adalah salah satu panganan yang paling dicari di Bali, dinamakan rujak kuah pindang karena pada proses pembuatannya menggunakan kuah pindang yang direbus, kuah ini membuat cita rasa menjadi asin dan gurih , sebelum dituang dicobek kuah pindang terlebih dahulu dimasak. Dalam proses ini kuah pindang diberi bumbu seperti bawang putih kemudian dicampur dengan buah segar seperti mangga, mentimun, bengkuang, nanas, salak maupun kedodong berasa surga dunia saking enaknya. Salah satu penjual rujak kuah pindang di Bali adalah Warung Rujak Bo Hwa yang beralamat di Jalan Abimanyu No 2, Banjar Tampak Gangsul, Denpasar harganya terjangkau dengan merogoh kocek Rp.5000 saja kalian bisa menikmati kesegaran satu piring rujak kuah pindang.

2)      Garang Asem khas Jawa Tengah
Sebagian dari kalian pasti sudah mendengar garang asem atau mungkin sudah pernah mencicipinya. Kuliner asli dari Jawa Tengah ini memang begitu populer dan pastinya sudah banyak pengemarnya. Sebenarnya ada dua jenis olahan garang asem yang pertama garang asem Kudus yang tidak menggunakan santan serta garang asem Solo yang menggunakan santan namun cita rasa keduanya sama-sama asam dan gurih. Masakan yang berbahan dasar ayam ini sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah Foody dengan bahan-bahan yang mudah didapat seperti bahan bumbunya bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam kemudian masukan ayam serta belimbing agar cita rasanya menjadi asam dan segar. Untuk pemilihan daging ayam sesuai secera tapi Foody lebih maknyus mengunakan ayam kampung karena tidak mudah hancur ketika dimasakdan akan membuat kaldunya semakin gurih. Uniknya Foody masakan ini dibungkus dengan daun pisang yang membuat aroma semakin keluar kebayang kan bagaimana enaknya? Kalau kalian lagi mampir ke Jawa Tengah jangan lupa cobain garang asem dijamin Foody pasti kalian ketagihan.

3)      Jame Bima dari Ujung Timur Pulau Sumbawa
Foody , kali ini aku akan mengajak kalian mengenal kuliner khas Bima, sebagian teman-teman belum mengenal Bima kan ? Jadi, Bima merupakan daerah yang berada di ujung timur pulau Sumbawa. Salah satu makanan yang sangat khas dan banyak diminati oleh masyarakat lokal disana adalah Jame. Jenis makanan ini  mungkin terdengar asing ditelinga kalian. Tapi taukah kalian bahwa Jame merupakan salah satu makanan yang bercitaras asam serta gurih yang berasal dari Kota Bima provinsi Nusa Tenggara Barat. Ditempat asalnya Jame menjadi salah satu makanan primadona dan paling banyak dicari. Foody makanan ini tidak akan kalian temukan di daerah manapun selain di Kota Bima, makanan ini berbahan dasar ikan teri segar dicampur dengan asam jawa muda atau belimbing wuluh. Jame biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan ditemani lalapan seperti daun kemangi , mentimun dan terong. Cara membuatnya gampang Foody siapakan bumbu seperti bawang merah , bawang putih, cabe, asam jawa atau bisa diganti dengan belimbing wuluh, kemudian kukus ikan teri dan campur bersama bumbu kemudian masak sampe ikan menjadi halus seperti bubur. Kalau mau rasanya lebih gurih Foody bisa menambhkan sedikit santan. Kalau kalian sedang traveling ke Sumbawa jangan lupa mampir ke Bima dan mencicipi enaknya rasa Jame yang tidak akan terlupakan ,banyak rumah makan yang menjual dan menyediakan Jame sebagai oleh-oleh salah satunya Rumah Makan BBA Doro Belo jangan lupa untuk mencoba  ya Foody.

4)      Palumara dari Kota Daeng Makassar
Kota Makassar bisa dibilang gudangnya makanan enak, Ibukota Provinsi Sulawesi Selatan menyimpan sejuta pesona kuliner yang harus dicoba. Selain coto Makassar, es pisang ijo, pisang epe. Ada salah satu kuliner yang bercita rasa asam namun gurih rasanya yaitu Palumara. Masakan ini berbahan dasar ikan segar bisa badeng, kakap merah, nila, mujair tergantung selera kalian Foddy dengan campuran bumbu yang khas. Bahan bumbunya sangat sederhana yaitu bawang merah ,bawang putih ,kunyit sebagai perwarna, daun jeruk,sere, asam jawa atau belimbing wuluh. Bumbu ditumis sampai harum dan masukan ikan segar serta air dan tunggu hingga matang. Rasanya asam gurih dan segar pasti Foody tidak akan tambah nasi karena hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat. Jadi bagi kalian yang main ke Makassar jangan lupa cobain masakan yang satu ini, kalian bisa menemukan di seluruh penjuru Kota Makassar karena banyak restoran yang menyediakan menu ini atau kunjungi rumah makan yang paling terkenal yakni Palumara Mappanyukki yang berada di Jalan Andi Mapanyuki Makassar.

5)      Tempoyak Ikan Patin dari Palembang
Foody, sekarang kita beralih ke Pulau Sumatera, tepatnya ke Palembang. Pasti mendegar kota ini kalian langsung terbayang pempeknya. Foody banyak sekali olahan kuliner selain pempek yang ada di Kota Palembang salah satunya yaitu Tempoyak dan kurang afdol kalau jalan-jalan ke Palembang tanpa mencicipi makanan yang satu ini. Tempoyak merupakan makanan yang berbahan dasar durian yang telah difermentasi. Biasanya tempoyak dijadikan lauk dan teman untuk makan nasi. Namun banyak juga masyarakat yang mengolah tempoyak menjadi masakan lain contohnya tempoyak ikan patin. Berbicara soal tempoya ikan patin cita rasanya tidak kalah dengan masakan rendang khas Padang. Hasil fermentasi durian menciptakan rasa yang asam dan aroma yang khas ketika dicampur dengan olahan ikan patin. Cara membuatnya pun tidak rumit dengan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai dan tempoyak pastinya ditumis sampai harum kemudian masukan ikan dan air secukupnya. Rasanya bikin lidah bergoyang karena kenikmatan rasa asam gurih segar  dari olahan tempoyak ikan patin tadi apalagi ditemani sepiring nasi hangat pasti Foody tidak mau beranjak dari Kota Palembang.

Foody, itulah beberapa ulasan tentang makanan khas Indonesia yang bercitara asam namun gurih, jangan lupa kalau kalian berkunjung disalah satu kota diatas sempatkan untuk mencicipi makanan khasnya karena kalian pasti akan ketagihan dengan kelezatanya.



 Penulis: M. Alqautsar Pratama (CEO Brand CAC Ambassador)



Share
Tweet
Pin
Share
Tags :

You May Also Like

7 komentar

  1. Anonim11 Agustus 2017 pukul 16.51

    Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew off any widgets I could add to mmy blog
    that automatically tweet my newest twitter updates.
    I've been looking for a plug-in like this for quite some time and waas hopping
    maybe you would hae some experience wiyh something like this.
    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog annd I look forward to your new updates.

    BalasHapus
  2. Anonim13 Agustus 2017 pukul 20.12

    Thank you a bunch for shsring this with all of us you really recognize what you are speaking approximately!
    Bookmarked. Kindly also discuss with my site =).
    We could have a link alternate arrangement among us

    BalasHapus
  3. Anonim14 Agustus 2017 pukul 06.27

    I've read several excellent stuff here. Certainly
    worth bookkmarking for revisiting. I surprise how soo much attempt
    you place to create this type of great informative web
    site.

    BalasHapus
  4. Anonim14 Agustus 2017 pukul 08.05

    We're a group of volungeers and opening a new scheme in our community.

    Your site offered us with valuable info to work on. You have
    done a formidable job and our whole community wiill be gratefful to you.

    BalasHapus
  5. Anonim15 Agustus 2017 pukul 06.38

    Hurrah! After all I got a weblog from where I can iin fact get useful facts
    regarding my study and knowledge.

    BalasHapus
  6. Anonim15 Agustus 2017 pukul 07.54

    Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I
    provide credit and sources back to your webpage? My website is in the exact same area of interest as yours and my visitors would really benefit from
    a lot of the information you provide here. Please let me know if this ok with
    you. Regards!

    BalasHapus
  7. Anonim22 Agustus 2017 pukul 01.03

    Wow, superb blog layout! How long have you been blogging for?
    you mmade blogging look easy. The overll look of yourr web site is fantastic,
    let alone the content!

    BalasHapus